Archives
Food Archives - Natalia Oona
132
archive,category,category-food,category-132,ajax_fade,page_not_loaded,,side_area_uncovered_from_content,qode-content-sidebar-responsive,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.2.1,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,disabled_footer_bottom,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive
 

Postaus toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vaasan kanssa

Mua instagramissa seuranneet on varmasti huomanneet miten tykätään poikaystäväni kanssa laittaa kotona tosi paljon ruokaa. Tällä kertaa haastoin mun poikaystäväni herkkuleipä -kisaan mun kanssa. Voileivät on ainakin mun arjen herkkuani, väli- tai iltapalaksi on ihana syödä joko lämpimät tai sitten kylmät herkulliset voileivät. On niin kiva keksiä erilaisia niin makeita kuin suolaisia variaatoita. Tehtiin siis molemmat omat herkkuleipämme ja te saatte Instagram tarinoissa äänestää kumman leipää lähtisitte ekana kokeilemaan. Postaus on toteuttu kaupallisessa yhteistyössä Vaasan kanssa.

Resepteihin käytettiin Vaasan uutta Maku leipää, joka on leivottu taikinajuureen. Leivistä on saatavilla kaksi eri vaihtoehtoa: Lempeä ja Vahva. Lempeä leipä on kaurainen kun taas Vahva on tehty rukiiniseen taikinajuureen. Molempia maisteltua oli aika hankala valita kummasta leivästä olisin tykännyt enemmän – molemmat oli ihanan pehmoisia ja niin hyvänmakuisia ihan vaan voin kanssa nautittunakin. Näillä leivillä saa ihanaa luksusta arkeen, ja pieni pakkauskoko toimi aivan täydellisesti! Ihan paistopisteiden makuista leipää, paremmalla säilyvyydellä. Pakkaus on myös todella kätevän kokoinen, ja säilyi niin että leivät ehti syömään ilman että olisi tarvinnut alkaa pakastelemaan ylimääräisiä leipiä.

Kumman leipä siis houkuttelee teitä enemmän?

Poikaystäväni lämpimät kanaleivät:

Vaasan Maku Lempeä leipää

Aloita valmistamalla dippi, joka tulee leivän pohjalle

1 kermaviili

2 rkl majoneesia

puolikkaan sitruunan mehut

1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

tuoretta minttua pilkottuna

ruohosipulia pilkottuna

korianteria pilkottuna

2 valkosipulin kynttä puristettuna

Pilko minttu, ruohosipuli ja korianteri mahdollisimman pieniksi. Halutessasi kuivatut yrtit toimivat ohjeessa myös hyvin! Sekoita kaikki ainekset keskenään ja aseta dippi jääkaappiin vetäytymään hetkeksi. Lämmitä tässä vaiheessa uuni 220 asteeseen.

Kanat:

broilerin ohutleike

3 dl pankojauhoja

1 dl parmesaania raastettuna

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tl sipulijauhetta

2 kananmunaa

tuoretta persiljaa pilkottuna

1 valkosipulinkynsi puristettuna

suolaa

pippuria

1 mozzarellapallo

1 tomaatti

rucolaa

Leikkaa broilerin ohutleikkeleet puoliksi.

Riko ensimmäiseen lautaseen kaksi kananmunaa. Lisää sekaan pilkotut persiljat. Purista sekaan valkosipulinkynsi. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita ainekset sekaan niin, että keltuaiset rikkoutuvat. Lisää kanaleikkeet sekaan.

Sekoita toisessa lautasessa pankojauhot ja parmesaani. Lisää mausteet ja sekoita kaikki keskenään.

Siirrä kanat kananmunaseoksesta panko-parmesaaniseokseen. Pyörittele kanat seoksessa.

Ota korkea paistinpannu ja lisää sinne noin 3 dl auringonkukkaöljyä (rypsiöljy käy myös). Odota että öljy kuumenee. Friteeraa kanat öljyssä kullanruskeiksi ja siirrä tämän jälkeen uunivuokaan.

Lisää broilereiden päälle mozzarella- ja tomaattiviipaleet. Paista uunissa noin 10-15 min, kunnes mozzarella on hyvin sulanut.

Levitä leivän päälle dippikastiketta, rucolaa ja broilerit. Nauti lämpimänä!

Mun jokapäiväinen minivoileipäkakku:

Vaasan Maku Lempeä & Vahva leipää

100g tuorejuustoa
1 rkl ranskankermaa
1 rkl majoneesia
75 g naudanpaistia
35 g milanon salamia
5 kirsikkatomaattia
Puolikas valkosipulisuolakurkku
1/3 paprikaa
Ripaus mustapippuria

1 lihaliemikuutio

Aloita pilkkomalla naudanpaisti, milanon salami, kirsikkatomaatit, valkosipulisuolakurkku ja paprika mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, ranskankerma ja majoneesi. Kaada sekaan kaikki pilkotut ainekset. Sekoita hyvin. Lisää sekaan ripaus mustapippuria.

Valmista lihaliemi. Ota yksi viipale Vaasan Lempeää Maku -leipää ja toinen viipale Vahvaa Maku -leipää. Kostuta leivät lihaliemellä esimerkiksi pullasutia apuna käyttäen. Lisää leivän päälle seosta ja aseta päälle toinen leipä. Valmista!

ARVONTA!

Halusitteko voittaa itsellenne kassillisin Vaasan Maku -leipää? Arvontaan osallistut kertomalla mitkä on sun lempparitäyteet herkkuleipään? Arvontaan voitte osallistua 3.4 asti! Paljon onnea kaikille arvontaan :) Tarkat säännöt löydät vielä tästä.


Tehtiin eilen brunssi yhdessä Teresan kanssa ja Teresa valmisti meille näitä superherkullisia pancakeseja. Moni teistä kyseli ohjetta näihin, joten tästä löytyy. Me syötiin nää ihan vaan voin ja vaahterasiirapin kanssa – toimi tosi hyvin. Ihanaa viikonloppua kaikille :)

Pancakes:

1 kananmuna
Reilu 1 rkl sokeria
Reilu 2 dl vehnäjauhoja
Reilu 1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
30g voita
1 dl kermaviiliä
1 dl maitoa (kauramaito toimii myös hyvin)

Aloita sekoittamalla kananmuna ja sokeri keskenään kulhossa. Sekoita vispilällä parin minuutin ajan niin että seos kuohkeutuu (ei tarvitse sekoittaa vaahdoksi asti)

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri keskenään erilisessä kulhossa.

Sekoita voi, kermaviili ja maito keskenään. Lisää sekaan jauhoseos hiljalleen. Sekoita vielä seoskeen muna ja sokeriseos. Taikina saa jäädä mielellään vähän kokkareiseksi.

Anna kohota noin 10 minuutin ajan. Paista pannulla voissa.


Ystävänpäivää vietetään huomenna, ja sain eilen kysymyksen jos multa löytyis blogista mitään hyvää kolmen ruokalajin illallista. Päätin suoraan toteuttaa tän siltä varalta, että joku muukin teistä haluaa huomenna – tai miksei joskus muuten vaan ilahduttaa jotain läheistä kokkaamalla heille, tai yhdessä. Tältä kolmen ruokalajin listalta löytyy alkuruuaksi cevicheä, pääruuaksi lohiraviolia ja jälkkäriksi Sokerikakkua omenasorbetilla ja espressosuolakaramellillä.

Älkää antako pitkien reseptien säikäyttää. Reseptit on aika yksinkertaisia ja helppoja seurata.

Koko kolmen ruokalajin illallisen valmistukseen kannattaa varata aikaa vähintään 2,5 tuntia, jos et ole super kokenut ruuanlaittaja. HUOM! Omenasorbetin tulee olla pakkasessa 4-5 tuntia eli valmistathan sen ajoissa valmiiksi :)

Alkuruoka: Ceviche

150g vaaleaa kalaa (esim kuha, siika)
150g jättikatkarapuja (voi korvata myös katkaravuilla)

1 punasipuli, pilkottu pieneksi
Puolikas mango kuutioituna
1 chili, pilkottu pieneksi ja siemenet poistettu
3 limen mehut
1 appelsiinin mehut
1 sitruunan mehut
Puolikas punainen paprika pilkottu pieneksi
3 tomaattia pilkottu pieneksi
Tuoretta korianteria
Suolaa
Pippuria
Chilijauhetta

Pilko kala pieniksi kuutioiksi.
Keitä katkaravut kiehuvassa vedessä kunnes vaihtavat väriä vaaleanpunertaviksi.

Sekoita kulhossa tai mieluiten minigrip-pussissa kaikki nesteet sekä tomaatit, paprikat, sipulit ja chili. Älä mausta vielä. Anna marinoitua noin tunti jääkaapissa.

Kun kala on muuttunut valkoiseksi, ota jääkaapista, lisää oman maun mukaan suolaa, pippuria ja chiliä ja kuutioitu mango sekä tuore korianteri pilkottuna. Sekoita ja tarjoile.

Halutessasi voit lisätä muutaman popparin tuomaan suolaisuutta ja tasapainottamaan happamuutta.

Pääruoka: Lohiravioli

1 salottisipuli pilkottuna
Puolikas keltasipuli pilkottuna
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
50g voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
1-1.5 dl parmesaania (raastettuna)
Tuoretta ruohosipulia ja persiljaa
400g lohifilee
Oliiviöljyä
0.5 sitruunan mehu
200g juustotäytteistä tuoreraviolia

Laita vesi kattilaan kiehumaan.

Mausta ensin lohi pippurilla, suolalla ja halutessasi sipulijauheella ja muilla mausteilla. Paista lohi voissa ja oliiviöljyssä nahkapuoli pannulla. Kun lohi on kauttaaltaan kypsä, ota se pannulta, poista nahka ja laita lohi sivuun.

Laita raviolit veteen ja keitä paketin ohjeen mukaan.

Sillä välin lisää samalle pannulle, jolla paistoit lohen, valkoviini, sitruunamehi sekä sipulit. Kaavi pohjaa kunnes neste on tummunut ja sipulit pehmentyneet. Lisää sekaan parmesaani ja kerma. Lisää halutessasi jauhoja hiljalleen jotta kastike sakenee.

Lisää lohi sekaan ja riko lohi sopivan kokoisiksi palasiksi.

Ota reikäkauhalla raviolit (niitä rikkomatta) vedestä niin, että mukaan tulee vähän pastavettä ja laita raviolit mukaan kastikkeeseen.

Sekoita varovasti ja lopuksi koristele tuoreilla yrteillä ja mausta parmesaanilla, suolalla ja mustapippurilla. Voit annoksen sivuun laittaa sitruunaviipaleen maustamiseen

Jälkkäri: Sokerikakkua omenasorbetilla ja espressosuolakaramellillä

Vaniljajäätelöä

Omenasorbetti:
750 g Granny Smooth omenoita
Puolikkaan sitruunan mehu
2,5 dl vettä
4 dl sokeria

Poista omenista siemenkodat ja pilko omenat. Laita omenapalat, sitruunamehu, vesi sekä sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin 20 min.. Seoksen jäähdyttyä soseuta seos ja siivelöi. Laita jäljellä oleva liuos astiassa pakkaseen. Sekoita seosta pakkasessa noin puolen tunnin välein ainakin muutamaan kertaan tai kunnes sorbetti on valmista.

Pakastumiseen tarvitaan ainakin 4-5 tuntia.

Espressosuolakaramelli
2dl sokeria
1 dl voita
0,5 dl kermaa
puolikas espressoshotti

Kaada kuumalle pannulle sokeri ja sekoita tasasesti kunnes sokeri muuttuu nestemäiseksi ja ruskeaksi. Lisää sekaan voi, kerma ja espresso. Sekoita koko ajan! Lisää lopuksi ripaus suolaa.

Sokerikakku
2,4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2,4 dl voita
2,4 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1,2 dl maitoa

tomusokeria

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä kulhossa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnes koostumus on ilmava ja väri vaalea. Vatkaa sekaan ensin toinen kananmuna, anna sen sekoittua kunnolla seokseen ennen toisen kananmunan lisäämistä. Lisää sekaan vanilja uute. Lisää sekaan vehnäjauho + leivinjauhe sekä maito jatkuvasti vatkaten miedolla teholla. Paista taikina uunissa esim. voidellussa piirakka vuoassa 200 asteessa noin 20 minuutin ajan, tai kunnes hammastikulla kokeillessä tikkuun ei jää enää taikinaa. Anna jäähtyä.

Tarjoilu:
Leikkaa esimerkiksi viinilasillista ympyrän muotoisia palasia sokerikakusta. Ripottele kakunpalan päälle siivilän läpi tomusokeria. Lisää päälle omenasobertti- sekä vaniljajäätelöpallo. Kaada päälle kuumaa espressosuolakaramelliä. Tarjoile heti!