Archives
Food Archives - Page 3 of 8 - Natalia Oona
132
archive,paged,category,category-food,category-132,paged-3,category-paged-3,ajax_fade,page_not_loaded,,side_area_uncovered_from_content,qode-content-sidebar-responsive,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.2.1,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,disabled_footer_bottom,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive
 

Tehtiin eilen brunssi yhdessä Teresan kanssa ja Teresa valmisti meille näitä superherkullisia pancakeseja. Moni teistä kyseli ohjetta näihin, joten tästä löytyy. Me syötiin nää ihan vaan voin ja vaahterasiirapin kanssa – toimi tosi hyvin. Ihanaa viikonloppua kaikille :)

Pancakes:

1 kananmuna
Reilu 1 rkl sokeria
Reilu 2 dl vehnäjauhoja
Reilu 1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
30g voita
1 dl kermaviiliä
1 dl maitoa (kauramaito toimii myös hyvin)

Aloita sekoittamalla kananmuna ja sokeri keskenään kulhossa. Sekoita vispilällä parin minuutin ajan niin että seos kuohkeutuu (ei tarvitse sekoittaa vaahdoksi asti)

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri keskenään erilisessä kulhossa.

Sekoita voi, kermaviili ja maito keskenään. Lisää sekaan jauhoseos hiljalleen. Sekoita vielä seoskeen muna ja sokeriseos. Taikina saa jäädä mielellään vähän kokkareiseksi.

Anna kohota noin 10 minuutin ajan. Paista pannulla voissa.


Ystävänpäivää vietetään huomenna, ja sain eilen kysymyksen jos multa löytyis blogista mitään hyvää kolmen ruokalajin illallista. Päätin suoraan toteuttaa tän siltä varalta, että joku muukin teistä haluaa huomenna – tai miksei joskus muuten vaan ilahduttaa jotain läheistä kokkaamalla heille, tai yhdessä. Tältä kolmen ruokalajin listalta löytyy alkuruuaksi cevicheä, pääruuaksi lohiraviolia ja jälkkäriksi Sokerikakkua omenasorbetilla ja espressosuolakaramellillä.

Älkää antako pitkien reseptien säikäyttää. Reseptit on aika yksinkertaisia ja helppoja seurata.

Koko kolmen ruokalajin illallisen valmistukseen kannattaa varata aikaa vähintään 2,5 tuntia, jos et ole super kokenut ruuanlaittaja. HUOM! Omenasorbetin tulee olla pakkasessa 4-5 tuntia eli valmistathan sen ajoissa valmiiksi :)

Alkuruoka: Ceviche

150g vaaleaa kalaa (esim kuha, siika)
150g jättikatkarapuja (voi korvata myös katkaravuilla)

1 punasipuli, pilkottu pieneksi
Puolikas mango kuutioituna
1 chili, pilkottu pieneksi ja siemenet poistettu
3 limen mehut
1 appelsiinin mehut
1 sitruunan mehut
Puolikas punainen paprika pilkottu pieneksi
3 tomaattia pilkottu pieneksi
Tuoretta korianteria
Suolaa
Pippuria
Chilijauhetta

Pilko kala pieniksi kuutioiksi.
Keitä katkaravut kiehuvassa vedessä kunnes vaihtavat väriä vaaleanpunertaviksi.

Sekoita kulhossa tai mieluiten minigrip-pussissa kaikki nesteet sekä tomaatit, paprikat, sipulit ja chili. Älä mausta vielä. Anna marinoitua noin tunti jääkaapissa.

Kun kala on muuttunut valkoiseksi, ota jääkaapista, lisää oman maun mukaan suolaa, pippuria ja chiliä ja kuutioitu mango sekä tuore korianteri pilkottuna. Sekoita ja tarjoile.

Halutessasi voit lisätä muutaman popparin tuomaan suolaisuutta ja tasapainottamaan happamuutta.

Pääruoka: Lohiravioli

1 salottisipuli pilkottuna
Puolikas keltasipuli pilkottuna
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
50g voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
1-1.5 dl parmesaania (raastettuna)
Tuoretta ruohosipulia ja persiljaa
400g lohifilee
Oliiviöljyä
0.5 sitruunan mehu
200g juustotäytteistä tuoreraviolia

Laita vesi kattilaan kiehumaan.

Mausta ensin lohi pippurilla, suolalla ja halutessasi sipulijauheella ja muilla mausteilla. Paista lohi voissa ja oliiviöljyssä nahkapuoli pannulla. Kun lohi on kauttaaltaan kypsä, ota se pannulta, poista nahka ja laita lohi sivuun.

Laita raviolit veteen ja keitä paketin ohjeen mukaan.

Sillä välin lisää samalle pannulle, jolla paistoit lohen, valkoviini, sitruunamehi sekä sipulit. Kaavi pohjaa kunnes neste on tummunut ja sipulit pehmentyneet. Lisää sekaan parmesaani ja kerma. Lisää halutessasi jauhoja hiljalleen jotta kastike sakenee.

Lisää lohi sekaan ja riko lohi sopivan kokoisiksi palasiksi.

Ota reikäkauhalla raviolit (niitä rikkomatta) vedestä niin, että mukaan tulee vähän pastavettä ja laita raviolit mukaan kastikkeeseen.

Sekoita varovasti ja lopuksi koristele tuoreilla yrteillä ja mausta parmesaanilla, suolalla ja mustapippurilla. Voit annoksen sivuun laittaa sitruunaviipaleen maustamiseen

Jälkkäri: Sokerikakkua omenasorbetilla ja espressosuolakaramellillä

Vaniljajäätelöä

Omenasorbetti:
750 g Granny Smooth omenoita
Puolikkaan sitruunan mehu
2,5 dl vettä
4 dl sokeria

Poista omenista siemenkodat ja pilko omenat. Laita omenapalat, sitruunamehu, vesi sekä sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin 20 min.. Seoksen jäähdyttyä soseuta seos ja siivelöi. Laita jäljellä oleva liuos astiassa pakkaseen. Sekoita seosta pakkasessa noin puolen tunnin välein ainakin muutamaan kertaan tai kunnes sorbetti on valmista.

Pakastumiseen tarvitaan ainakin 4-5 tuntia.

Espressosuolakaramelli
2dl sokeria
1 dl voita
0,5 dl kermaa
puolikas espressoshotti

Kaada kuumalle pannulle sokeri ja sekoita tasasesti kunnes sokeri muuttuu nestemäiseksi ja ruskeaksi. Lisää sekaan voi, kerma ja espresso. Sekoita koko ajan! Lisää lopuksi ripaus suolaa.

Sokerikakku
2,4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2,4 dl voita
2,4 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1,2 dl maitoa

tomusokeria

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä kulhossa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnes koostumus on ilmava ja väri vaalea. Vatkaa sekaan ensin toinen kananmuna, anna sen sekoittua kunnolla seokseen ennen toisen kananmunan lisäämistä. Lisää sekaan vanilja uute. Lisää sekaan vehnäjauho + leivinjauhe sekä maito jatkuvasti vatkaten miedolla teholla. Paista taikina uunissa esim. voidellussa piirakka vuoassa 200 asteessa noin 20 minuutin ajan, tai kunnes hammastikulla kokeillessä tikkuun ei jää enää taikinaa. Anna jäähtyä.

Tarjoilu:
Leikkaa esimerkiksi viinilasillista ympyrän muotoisia palasia sokerikakusta. Ripottele kakunpalan päälle siivilän läpi tomusokeria. Lisää päälle omenasobertti- sekä vaniljajäätelöpallo. Kaada päälle kuumaa espressosuolakaramelliä. Tarjoile heti!


Hello Awin

Ravintola Ö

Vietettiin täällä viime kesäkuussa mun syntymäpäivääni! Ö on ehdottomasti mun suosikkiravintolani Tallinnassa tähän mennessä. Maistelumenu oli erittäin hyvin rakennettu kokonaisuus ja maut toimivat hyvin. Mä aina haluan että ruoka sekä esillepano jäävät mieleen ja yllättävät, ja siinä Ö onnistui hyvin. Tää on siis mun ykkössuositukseni!

NOA 

Paikkana NOA on aivan ihana, eritysesti kesällä! Ravintola on aivan meren äärellä ja paikka on todella kivasti sisustettu. Tänne on kiva tulla istuskelemaan vaikka drinkille ja ottaa jotain pientä syötävää. Ruoka ei mun mielestä ollut mitenkään erikoista, ainoat mistä tykkäsin kovin oli toi mustekalapasta ja drinkit! Muut jutut oli aika keskinkertaisia. Kiva paikka kuitenkin – käymisen arvoinen :)

 

Lendav Taldrik

Telliskivi on alueena jo tosi kiva, ja siellä sijaitsee tosi hyvä Intialainen ravintola. Käytiin viime viikonloppuna täällä lounaalla – ja vitsi miten hyvää! Alkuruuaksi tilattiin paistettuja kukkakaaleja, kanaa ja Naan leipää juustotäytteellä. Noi alkuruuat oli parhaat, pääruuat ei nimittäin yltäneet lähellekään noiden alkuruokien tasoa. Ens kerralla haluun tilata pelkästään eri alkuruokia pöydän täyteen ja syödä niitä. Kivan rento tunnelma, edullinen ja hyvää ruokaa!

Tchaikovsky

Tchaikovsky pääsee toiselle sijaille mitä tulee mun lemppariravintoloihin Tallinnassa. Niin kaunis sisustus ja ruoka oli mielettömän hyvää. Ainoana miinuksena paikan jäykkä tunnelma! Meillä tosin oli viimeeksi tosi mukava ja rento tarjoilija, mutta muuten.

Chedi

Täällä käytiin viime lauantaina illallisella, ja tykkäsin super paljon. Ihana sisustus ja hyvää fuusioaasialaista ruokaa! Pakko erikseen suositella wasabirapuja, ankkasalaattia ja chileläistä meribassia – oli nimittäin niin hyviä annokset. Meidän lisäksi ravintolassa oli ihan vaan muutaa muu ihminen syömässä eli tunnelma oli tosi rauhallinen.