Tarvitset:
Paahtoleipää
Halloumijuustoa
Majoneesia
Omenahilloa
Tomaattia
Puolikuivattua tomaattia
Rucolaa
Viipaloi halloumijuusto ja paista viipaleet pannulla oliiviöljyssä. Paahda sen jälkeen paahtoleipä pannulla voissa molemmilta puolin. Voitele paahtoleivät majoneesilla, lisää toiselle puolelle teelusikallinen omenahilloa, halloumijuustot, tomaattia, puolikuivattua tomaattia sekä rucolaa. Tarjoile lämpimänä!
Nauti!
Tarvitset:
4 tl Green curry paste/tahnaa
400g kanan rintafilettä
1 iso sipuli
1 paprika
250g kookoskermaa
1 rkl vaaleaa siirappia (esim. ruokosokeri toimii myös)
Muutama tippa kalakastikke
Limeä puristettuna
Korianteri
Turkkilainen jugurtti
Pilko kana, paprika ja sipulit. Paista ne pannulla oliiviöljyssä. Lisää curry tahna, kookoskerma ja siirappi, anna kiehahtaa. Lisää vielä muutama tippa kalakastiketta.
Tarjoile riisin, turkkilaisen jugurtin ja korianterin kanssa. Purista limeä päälle!
Hyvää ruokahalua!
Kaupallisessa yhteistyössä Apetinan kanssa
Apetina jakaa tänä kesänä herkullisimmat vinkit ja hacksit hävikkikasvisten käyttöön. Reseptejä ja vinkkejä voitte kurkata Apetinan sivuilta. Sivuilla on tosi inspiroivia juttuja ja jos pohditte, että mitä syödä ensi viikolla niin kannattaa kurkata Apetinan sivut ja poimia sieltä jokin resepti talteen. Mä ajattelin kokeilla ensi viikolla juustoista pesto-parsakaalikeittoa, joka kuulosti tosi herkulliselta! Postaus on toteuttu kaupallisessa yhteistyössä Apetinan kanssa.
Ensimmäisen reseptin kohdalla lähdin miettimään, että mitä kasviksia meidän jääkaapista löytyy aina ja mitä valmistaisin Apetina-juustosta niiden kylkeen. Moni varmasti tietää, että Apetina-juustot sopii sellaisenaan murustettuna niin hyvin oikeastaan minkä tahansa kasvisten (ja vesimelonin!!!) kanssa, joten halusin kehitellä juustosta jotain muuta. Mieleeni tuli lomat Kreikassa ja siellä syödyt saganaki, joka on täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Meitä löytyy myös aina jääkaapista jämänä pätkä kurkkua sekä tomaattia, jotka toimivat kivasti friteeratun juuston kyljessä. Kasvikset freesaavat kivasti annosta tai vaihtoehtoisesti tähän kylkeen voisi tehdä tomaateista salsan tai pyreen.
Resepti: Friteerattua Apetina-juustoa hunajalla ja kasviksilla
Tarvitset:
200g Apetina-juustoa
Kananmuna
Vehnäjauhoja
Korppujauhoja
Hunajaa
Seesaminsiemeniä
Rypsiöljyä
Mitä tahansa jääkaapista löytyviä vihanneksia, kuten tomaattia
Halkaise Apetina-juusto kahteen osaan. Riko kananmuna kulhoon ja vispaa rikki. Pyörittele Apetina-juustoa ensin kananmunassa, sitten vehnäjauhoissa sekä korppujauhoissa, jonka jälkeen vielä uudestaan kananmunassa ja pelkissä korppujauhoissa.
Lämmitä rypsiöljy pannulla kuumaksi. Paista Apetina-juusto pannulla miedolla lämmöllä, kunnes kaikki reunat ovat kauniin ruskeita. Lisää päälle hunaja sekä seesaminsiemenet.
Nauti!
– – –
Toista resepti syntyi ihan siitä, kun olin tyhjentämässä meidän jääkaappia ennen mökille lähtöä. Ja eilen suoritan taas samaa tyhjennystä. Mun vakkariannos jääkaapin hävikkikasviksista on paahtaa ne uunissa ja tarjoilla ne jugurttipedille.
Tähän sopii oikeastaan mitkä tahansa kasvikset ja mitä enemmän eri kasviksia niin sitä maukkaampi annoksesta tulee. Ja on kiva, kun joka kerta seassa on vähän eri makuja. Ootte ehkä nähneet mun instagramissa, kun oon valmistanut tätä aikaisemminkin. Annos kuuluu mun suosikkiruokiini kesällä! Tästä tulee aina niin kesäinen olo ja parasta tähän kylkeen on esimerkiksi grillattu kana.
Paahdetut kasvikset jugurttipedillä
Tarvitset:
Mitä tahansa kasviksia pilkottuna (mulla oli tässä perunaa, porkkanaa, kukkakaalia sekä ruusukaalia)
200g ranskankermaa tai turkkilaista jugurttia
Noin 100g Apetina-juustoa
Valkosipulinkynsi
Puolikkaan sitruunan mehut
Suolaa
Oliiviöljyä
Keitin ensin perunat lähes kypsäksi ja viimeisillä minuuteilla kaadoin sekaan vielä muut kasvikset, jotta nekin ehtivät keittyä hetken.
Lämmitä uuni 220 asteeseen. Kaada vihannekset uunivuokaan, päälle oliiviöljyä sekä suolaa. Anna paahtua uunissa noin 30 minuutin ajan tai kunnes kasvikset ovat saaneet kauniin paahteisen värin. Anna jäähtyä hetken!
Murusta ranskankerman sekaan Apetina-juusto. Purista sekaan valkosipulia ja sitruunan mehut. Muista maistella tarvitseeko jotain lisätä!
Levitä ranskankermaseos lautaselle ja asettele päälle jäähtyneet kasvikset. Päälle voit vielä lisätä ruohosipulia tai muita yrttejä!
Hyvää ruokahalua! Ja lisää ideoita hävikkikasviten kokkailuun kannattaa kurkata Apetinan sivuilta.
Pannukeksi
Pannukeksi on helppo, nopea ja supermakea jälkkäri. Sopii tarjoitalavaksi vaniljajäätelön sekä mansikoiden kera! Jos et halua keksistä niin makeaa voit vaihtaa suklaat esimerkiksi tummaansuklaaseen.
Tarvitset:
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
Sekoita kuivat ainekset keskenään.
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 dl sulatettua voita
1 kananmuna
Sekoita ainekset toisessa kulhossa. Lisää kuivat ainekset sekaan.
Maitosuklaata
Valkosuklaata
Pilko suklaat ja lisää sekaan oman maun mukaan. Mitä enemmän suklaata, sitä makeampi keksistä tulee. Musta vähän reilumman kokoset palaset toimii tässä parhaiten.
Paista pannulla uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.
Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Ripottele päälle ihan vähän suolaa.
Tarjoile maito- tai vaniljajäätelön kanssa.
Nauti!
Teriyakilohi
Tarvitset (2 annosta):
2 lohimedaljonkia
Ykskyntinen valkosipuli puristettuna
Peukalon kokoinen pala inkivääriä pilkottuna
3 rkl soijaa
1 rkl miriniä
1 rkl vaahterasiirappia
1 rkl hunajaa
Loraus viinietikkaa
Loraus oliiviöljyä
+ päälle seesaminsiemeniä sekä ruoho- tai kevätsipulia
Vinkki! Jos sulta löytyy kotoa pelkästään hunajaa, vaahterasiirappia tai fariinisokeria niin toimii pelkästään millä tahansa noista hyvin.
Sekoita ainekset keskenään. Laita kastike sekä lohimedaljongit pussiin ja sit jääkaappiin seisomaan noin 1-2 tunniksi.
Ota lohe pussista ja paista pannulla. Säästä kastike ja kaade se lohen päälle lohimedaljonkien kääntämisen yhteydessä.
Ripottele lopuksi päälle seesaminsiemeniä. Meillä ei nyt ollut kotona, mut tähän tosiaan sopii päälle hyvin vielä kevät- tai ruohosipuli.
Lohen täydellinen kypsyys näyttää tältä!
Sopii hyvin tarjoitavaksi riisin tai perunasalaatin kanssa. Nauti!