Natalia Oona | Alkuruoka
21
archive,category,category-alkuruoka,category-21,ajax_fade,page_not_loaded,,side_area_uncovered_from_content,qode-content-sidebar-responsive,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.2.1,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,disabled_footer_bottom
 

Kaupallisessa yhteistyössä Apetinan kanssa

Apetina jakaa tänä kesänä herkullisimmat vinkit ja hacksit hävikkikasvisten käyttöön. Reseptejä ja vinkkejä voitte kurkata Apetinan sivuilta. Sivuilla on tosi inspiroivia juttuja ja jos pohditte, että mitä syödä ensi viikolla niin kannattaa kurkata Apetinan sivut ja poimia sieltä jokin resepti talteen. Mä ajattelin kokeilla ensi viikolla juustoista pesto-parsakaalikeittoa, joka kuulosti tosi herkulliselta! Postaus on toteuttu kaupallisessa yhteistyössä Apetinan kanssa.

Ensimmäisen reseptin kohdalla lähdin miettimään, että mitä kasviksia meidän jääkaapista löytyy aina ja mitä valmistaisin Apetina-juustosta niiden kylkeen. Moni varmasti tietää, että Apetina-juustot sopii sellaisenaan murustettuna niin hyvin oikeastaan minkä tahansa kasvisten (ja vesimelonin!!!) kanssa, joten halusin kehitellä juustosta jotain muuta. Mieleeni tuli lomat Kreikassa ja siellä syödyt saganaki, joka on täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Meitä löytyy myös aina jääkaapista jämänä pätkä kurkkua sekä tomaattia, jotka toimivat kivasti friteeratun juuston kyljessä. Kasvikset freesaavat kivasti annosta tai vaihtoehtoisesti tähän kylkeen voisi tehdä tomaateista salsan tai pyreen.

Resepti: Friteerattua Apetina-juustoa hunajalla ja kasviksilla

Tarvitset:

200g Apetina-juustoa

Kananmuna

Vehnäjauhoja

Korppujauhoja

Hunajaa

Seesaminsiemeniä

Rypsiöljyä

Mitä tahansa jääkaapista löytyviä vihanneksia, kuten tomaattia

Halkaise Apetina-juusto kahteen osaan. Riko kananmuna kulhoon ja vispaa rikki. Pyörittele Apetina-juustoa ensin kananmunassa, sitten vehnäjauhoissa sekä korppujauhoissa, jonka jälkeen vielä uudestaan kananmunassa ja pelkissä korppujauhoissa.

Lämmitä rypsiöljy pannulla kuumaksi. Paista Apetina-juusto pannulla miedolla lämmöllä, kunnes kaikki reunat ovat kauniin ruskeita. Lisää päälle hunaja sekä seesaminsiemenet.

Nauti!

– – –

Toista resepti syntyi ihan siitä, kun olin tyhjentämässä meidän jääkaappia ennen mökille lähtöä. Ja eilen suoritan taas samaa  tyhjennystä. Mun vakkariannos jääkaapin hävikkikasviksista on paahtaa ne uunissa ja tarjoilla ne jugurttipedille.

Tähän sopii oikeastaan mitkä tahansa kasvikset ja mitä enemmän eri kasviksia niin sitä maukkaampi annoksesta tulee. Ja on kiva, kun joka kerta seassa on vähän eri makuja. Ootte ehkä nähneet mun instagramissa, kun oon valmistanut tätä aikaisemminkin. Annos kuuluu mun suosikkiruokiini kesällä! Tästä tulee aina niin kesäinen olo ja parasta tähän kylkeen on esimerkiksi grillattu kana.

Paahdetut kasvikset jugurttipedillä

Tarvitset:

Mitä tahansa kasviksia pilkottuna (mulla oli tässä perunaa, porkkanaa, kukkakaalia sekä ruusukaalia)

200g ranskankermaa tai turkkilaista jugurttia

Noin 100g Apetina-juustoa

Valkosipulinkynsi

Puolikkaan sitruunan mehut

Suolaa

Oliiviöljyä

Keitin ensin perunat lähes kypsäksi ja viimeisillä minuuteilla kaadoin sekaan vielä muut kasvikset, jotta nekin ehtivät keittyä hetken.

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Kaada vihannekset uunivuokaan, päälle oliiviöljyä sekä suolaa. Anna paahtua uunissa noin 30 minuutin ajan tai kunnes kasvikset ovat saaneet kauniin paahteisen värin. Anna jäähtyä hetken!

Murusta ranskankerman sekaan Apetina-juusto. Purista sekaan valkosipulia ja sitruunan mehut. Muista maistella tarvitseeko jotain lisätä!

Levitä ranskankermaseos lautaselle ja asettele päälle jäähtyneet kasvikset. Päälle voit vielä lisätä ruohosipulia tai muita yrttejä!

Hyvää ruokahalua! Ja lisää ideoita hävikkikasviten kokkailuun kannattaa kurkata Apetinan sivuilta.

Halloumiranskiksia dipillä, korianterilla sekä granaattiomenalla

Täydellinen kesäherkku! Sopii hyvin alkuruokana, sellaisenaan snacksinä tai lisukkeena.

Tarvitset: 

Halloumijuustoa

Korianteria

Granaattiomena

Dippi:
Maustamatonta jugurttia
Sitruunamahua
Vaahterasiirappia
Suolaa
Mustapippuria

Sekoita kaikki dipin ainekset keskenään ja anna maustua hetken jääkaapissa.

Viipaloi halloumi ja paista pannulla rypsiöljyssä. Kaada lämpimien halloumien päälle dippiä, lisää korianteri sekä granaattiomena. Valmista!

Hyvää ruokahalua!

 Geon lehtikaalisalaatti 

Lehtikaalisalaatti toimii erinomaisena lisukkeena lähes ruualle kuin ruualle. Halutessasi voit kokeilla paistaa päälle vielä esimerkiksi jättikatkarapuja, jolloin salaatti toimii myös hyvin myös sellaisenaan.

Tarvitset:

– noin 400g lehtikaalia
– 2 kypsää avokadoa
– 1 sitruuna
– suolaa
– oliiviöljyä
– parmesaanijuustoa
– pinjansiemeniä

Revi lehtikaali pieneksi ja hiero suolalla. Lisää sekaan avokadot, reilusti parmesaaniraastetta, sitruunan mehut sekä oliiviöljyä. Hiero kaikki sekaisin käsin. Lisää päälle vielä paahdetut pinjansiemenet!

Hyvää ruokahalua!