1 rkl vaaleaa siirappia (esim. ruokosokeri toimii myös)
Muutama tippa kalakastikke
Limeä puristettuna
Korianteri
Turkkilainen jugurtti
Pilko kana, paprika ja sipulit. Paista ne pannulla oliiviöljyssä. Lisää curry tahna, kookoskerma ja siirappi, anna kiehahtaa. Lisää vielä muutama tippa kalakastiketta.
Tarjoile riisin, turkkilaisen jugurtin ja korianterin kanssa. Purista limeä päälle!
Apetina jakaa tänä kesänä herkullisimmat vinkit ja hacksit hävikkikasvisten käyttöön. Reseptejä ja vinkkejä voitte kurkata Apetinan sivuilta. Sivuilla on tosi inspiroivia juttuja ja jos pohditte, että mitä syödä ensi viikolla niin kannattaa kurkata Apetinan sivut ja poimia sieltä jokin resepti talteen. Mä ajattelin kokeilla ensi viikolla juustoista pesto-parsakaalikeittoa, joka kuulosti tosi herkulliselta! Postaus on toteuttu kaupallisessa yhteistyössä Apetinan kanssa.
Ensimmäisen reseptin kohdalla lähdin miettimään, että mitä kasviksia meidän jääkaapista löytyy aina ja mitä valmistaisin Apetina-juustosta niiden kylkeen. Moni varmasti tietää, että Apetina-juustot sopii sellaisenaan murustettuna niin hyvin oikeastaan minkä tahansa kasvisten (ja vesimelonin!!!) kanssa, joten halusin kehitellä juustosta jotain muuta. Mieleeni tuli lomat Kreikassa ja siellä syödyt saganaki, joka on täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Meitä löytyy myös aina jääkaapista jämänä pätkä kurkkua sekä tomaattia, jotka toimivat kivasti friteeratun juuston kyljessä. Kasvikset freesaavat kivasti annosta tai vaihtoehtoisesti tähän kylkeen voisi tehdä tomaateista salsan tai pyreen.
Resepti: Friteerattua Apetina-juustoa hunajalla ja kasviksilla
Tarvitset:
200g Apetina-juustoa
Kananmuna
Vehnäjauhoja
Korppujauhoja
Hunajaa
Seesaminsiemeniä
Rypsiöljyä
Mitä tahansa jääkaapista löytyviä vihanneksia, kuten tomaattia
Halkaise Apetina-juusto kahteen osaan. Riko kananmuna kulhoon ja vispaa rikki. Pyörittele Apetina-juustoa ensin kananmunassa, sitten vehnäjauhoissa sekä korppujauhoissa, jonka jälkeen vielä uudestaan kananmunassa ja pelkissä korppujauhoissa.
Lämmitä rypsiöljy pannulla kuumaksi. Paista Apetina-juusto pannulla miedolla lämmöllä, kunnes kaikki reunat ovat kauniin ruskeita. Lisää päälle hunaja sekä seesaminsiemenet.
Nauti!
– – –
Toista resepti syntyi ihan siitä, kun olin tyhjentämässä meidän jääkaappia ennen mökille lähtöä. Ja eilen suoritan taas samaa tyhjennystä. Mun vakkariannos jääkaapin hävikkikasviksista on paahtaa ne uunissa ja tarjoilla ne jugurttipedille.
Tähän sopii oikeastaan mitkä tahansa kasvikset ja mitä enemmän eri kasviksia niin sitä maukkaampi annoksesta tulee. Ja on kiva, kun joka kerta seassa on vähän eri makuja. Ootte ehkä nähneet mun instagramissa, kun oon valmistanut tätä aikaisemminkin. Annos kuuluu mun suosikkiruokiini kesällä! Tästä tulee aina niin kesäinen olo ja parasta tähän kylkeen on esimerkiksi grillattu kana.
Paahdetut kasvikset jugurttipedillä
Tarvitset:
Mitä tahansa kasviksia pilkottuna (mulla oli tässä perunaa, porkkanaa, kukkakaalia sekä ruusukaalia)
200g ranskankermaa tai turkkilaista jugurttia
Noin 100g Apetina-juustoa
Valkosipulinkynsi
Puolikkaan sitruunan mehut
Suolaa
Oliiviöljyä
Keitin ensin perunat lähes kypsäksi ja viimeisillä minuuteilla kaadoin sekaan vielä muut kasvikset, jotta nekin ehtivät keittyä hetken.
Lämmitä uuni 220 asteeseen. Kaada vihannekset uunivuokaan, päälle oliiviöljyä sekä suolaa. Anna paahtua uunissa noin 30 minuutin ajan tai kunnes kasvikset ovat saaneet kauniin paahteisen värin. Anna jäähtyä hetken!
Murusta ranskankerman sekaan Apetina-juusto. Purista sekaan valkosipulia ja sitruunan mehut. Muista maistella tarvitseeko jotain lisätä!
Levitä ranskankermaseos lautaselle ja asettele päälle jäähtyneet kasvikset. Päälle voit vielä lisätä ruohosipulia tai muita yrttejä!
Hyvää ruokahalua! Ja lisää ideoita hävikkikasviten kokkailuun kannattaa kurkata Apetinan sivuilta.
Tomaattinen uunipasta on herkullinen arkiruoka, kun kaipaat jotain juustoista. Valmistusaika noin 40 minuuttia!
Tarvitset:
noin 300-400g pastaa (penne sopii parhaiten)
6 tomaattia
1 ykskyntinen valkosipulia
1 keltasipuli
1 purkki Mutti tomaattimurskaa
Oliiviöljyä
Paprikajauhetta
Suolaa
Mustapippuria
Sipulijauhetta
Valkosipulijauhetta
Noin 100g juustoraastetta
Noin 250g mozzarellaa
Basilikaa
Lämmitä uuni 200 asteelle. Keitä pasta noin minuuttia vaille valmiiksi.
Tee ristiviillot tomaateihin ja leikkaa niistä kannat irti. Keitä tomaatteja noin 30 sekunnin ajan, jonka jälkeen kuori ne. Kun tomaatit on keitetty kuoret irtoavat todella helposti! Laita kaksi tomaattia reunalle odottamaan. Pilko loput tomaatit neljään osaan ja poista pilkotuista tomaateista siemenet. Pilko sipuli sekä valkosipuli pieneksi. Paahda ensin valkosipulit kattilassa oliiviöljyssä. Kun valkosipulit ovat ruskistuneet lisää sipulit ja kuullota. Lisää sekaan tomaatit. Mausta oman maun mukaisesti. Mä käytin mausteina suolaa, mustapippuria, paprika-, sipuli- sekä valkosipulijauhetta. Lisää sekaan Mutti ja anna kiehua muutaman minuutin ajan.
Kaada pastat uunivuokaan ja tomaattikastike päälle. Lisää sekaan juustoraaste ja sekoita hyvin. Paista uunissa noin 10 minuutin ajan.
Viipaloi sillä välin kaksi sivussa olutta tomaattia sekä mozzarella. Nosta pasta uunista ja lisää päälle tomaatit, mozzarella sekä basilikat. Laita takaisin uuniin vielä viideksi minuutiksi. Lisää päälle vielä suolaa ja mustapippuria.
Lehtikaalisalaatti toimii erinomaisena lisukkeena lähes ruualle kuin ruualle. Halutessasi voit kokeilla paistaa päälle vielä esimerkiksi jättikatkarapuja, jolloin salaatti toimii myös hyvin myös sellaisenaan.
