17 tammi 2019 RESEPTI: ”ÄLYTTÖMÄN HYVÄ BURGERI”
Muistatteko kun mun poikaystävä vastasi kysymyksiin musta, ja kysyttiin mun lempiroskaruokaa? Vastauksena oli ”älyttömän hyvä burgeri”. En oo löytäny mistään hamppareita jotka vetäis vertojaan näille – okei, Five Guys on ainut joka pääsee hyvälle toiselle sijaille, mutta niitä nyt mistään lähimailta oo saatavissa. Oon siis kehittänyt kotona reseptin jota poikaystäväni vielä paranteli, ja nää ihan oikeasti on älyttömän hyviä.
Hamppareissa on kolme pääelementtiä, itse pihvit, tryffelimajoneesi ja karamellisoitu sipuli.
Jauhelihapihvit:
400 g naudan jauhelihaa
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl grillimaustetta
2 tl paprikajauhetta
2 tl rosmariinia
1 tl valkopippuria
1 tl suolaa
1tl cayannepippuria
1 tl mustapippuria
2 tl sipulijauhetta
Mustaa tryffeliöljyä
Ensimmäisenä jauhelihan sekaan kaikki mausteet. Maustemäärät on suuntaa-antavia, koska laitetaan aina silmämääräisesti. Teen aina poikaystävän hamppariin kaksi ohutta pihviä ja mulle yhden. Muotoile jauhelihasta pihvit ja paista ne tryffeliöljyssä. Kun pihvit on valmiit lisää cheddar-sulatejuustoviipaleet suoraan kuumien pihvien päälle.
Karamelisoitu sipuli:
1 keltainen sipuli
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl fariinisokeria
Pilko sipuli suikaleiksi. Aloita kuullottamalla sipulit öljyssä. Kun ne alkavat vähän pehmeneään, lisää sekaan tilkka vettä. Odota että vesi haihtuu, anna sipuleiden taas kuullottua hetki ja lisää vettä. Toista sama vielä kolmannen kerran. Sipuleiden on tarkoitus kypsyä hiljalleen ja karamelisoituessaan ne muuttuvat syvän ruskeiksi. Lisää sekaan omenaviinietikka ja fariinisokeri. Anna vielä paistua ihan hetki miedolla lämmöllä.
Tryffelimajoneesi:
Majoneesia
Mustaa tryffeliöljyä
Kaada kulhoon majoneesia ja lisää siihen ensin noin 5 tippaa valkoista tryffeliöljyä. Sekoita ja maista! Jos majoneesi kaipaa vielä lisää tryffelin makua niin lisää sekaan muutama tippa. Mä oon aina heittäny tän tosi summan mutikassa ja vaan maistellut välissä, kunnes maku on musta hyvä.
Muut ainekset:
Naughty Burgerin hampurilaisleivät (nää on musta heittämällä parhaat hampurilaisleivät mitä on saatavilla)
EDIT: Testattiin Fazerin briossi hampurilaissämpylöitä, jotka toimi vielä paremmin kuin noi Naughtyn :)
sinappikurkkusalaattia
jäävuorisalaattia
ketsuppia
cheddarsulatejuustoa (mä ostan aina Hochland -merkkistä cheddarsulatejuustoa, koska ne on musta ylivoimaisesti parhaan makuisia)
Lämmitä hampurilaisleipiä hetki esim. uunissa, niin että niistä tulee kivan rapeita. Mun suosima kasausjärjestys: hampurilaisleipä ja siihen levitettynä tryffelimajoneesia sekä sinappikurkkusalaattia, pihvi + juusto, pihvi + juusto, karamellisoitua sipulia, jäävuorisalaatti ja ylemmälle hampurilaisleivälle levitettynä taas tryffelimajoneesia ja ketsuppia.
Hyvää ruokahalua :)